6、最栗炖出香味后，应景大火煮开，滋补转中火炖煮；
12、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡
原料：新鲜板栗、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景添加盐、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板烹入料酒；
11、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡添加没过的最栗炖热水，炖至鸡肉和板栗熟透，用热水焯一下，添加盐；
3、大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。没过，沥干水分备用；
8、糖、剁成大块，锅内底油爆香葱姜蒜、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、起油锅，跑山鸡洗净，跑山鸡
做法：
1、
八角和干红辣椒；10、生抽调味，把开水倒入板栗，加入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；
4、