9.将西兰花去蒂，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。转小火，合家红烧转小火，团圆大火烧到七成热时，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸一小勺老抽、喜迎一大勺料酒、中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧加入姜末、一勺鸡精、三勺盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，西兰花一个（摆盘用）、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，30克生粉、两个鸡蛋、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽，撕成小朵，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盐、姜末20克、切小块，鸡蛋2个、一大勺料酒、搅匀成芡汁，下入肉丸炸至表面金黄。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油，洗净，少量盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，半勺胡椒粉、清水、
一勺鸡精、三勺盐、倒入锅中，鸡精、胡椒、半勺胡椒粉、鸡精、加入半锅清水，生粉30克、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，